SOTO AYAM LEZAT

CARA MEMBUAT SOTO AYAM LEZAT

Untuk 10 porsi sedang (ala saya sendiri

bahan yang disiapkan adalah : 

• dada ayam 1kg ( kenapa dada ayam, karena ini memudahkan kita untuk mennyuir/memotong kecil-kecil)

• Daun Bawang (potong kecil-kecil)

• soun (bisa memakai soun sesuai selera, banyak pilihan, klo saya lebih suka yang bening).

untuk bumbu : 

• Bawang merah 5 biji (disesuaikan ya mom's apabila kecil ditambah 1 biji)

• Bawang putih 3 biji (disesuaikan apabila kecil dapat memakai 4 biji)

• kemiri 5 buah  

• Ketumbar secukupnya

• Kunyit secukupnya (lebih baik memilih kunyit yang sudah tua mom's, warnanya cenderung orange, klo yang rada kuning ditambah)

• Garam secukupnya.

• penyedap rasa secukupnya

• Serai cukup di geprek saja biarkan

• jeruk nipis (untuk pelengkap)

• santan bila suka

• untuk pelengkap, siapkan bawang merah goreng, lalu koya, telur rebus atau irisan kentang yang telah digoreng sampai kering sebagai pelengkap, kubis yang telah diiris-iris

Cara membuat :

1. karena ala saya sendiri jadi saya biasanya menghaluskan bumbu kunyit secukupnya, garam secukupnya, lalu bawang putih secukupnya, lalu lumuri ayam yang telah di bersihkan dengan bumbu halus tersebut, kemudian masaklah dalam panci yang telah diisi air, biarkan hingga mendidih dan airnya sedikit berkurang.
2.  kemudian ayam tersebut tiriskan lalu panaskan wajan dengan minyak, kemudian gorenglah sampai berubah warna menjadi kecoklatan. setelah itu angkat lalu tiriskan
3.  untuk cara ke tiga saya memilih untuk menghaluskan bumbu yang menjadi kuah, kita siapkan (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit secukupnya, garam) haluskan bumbu tersebut.
4. setelah halus, siakan wajan dengan minyak panas, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai keluar aroma wanginya, masukan serai yang di keprek, daun bawang yang telah dipotong, lalu tuangkan air 500 cc air, bila anda suka dengan santan, atau anda ingin memasak soto makassar, anda dapat menambahkan santan dalam tahap ini. aduk-aduk lalu rasakan, tambahkan penyedap rasa sesuai dengan selera. 
5. setelah kuah mendidih matikan api lalu kita bisa plating mom 

untuk persipakan plating sendiri :

• siapkan mangkok yang cantik, lalu letakkan soun yang telah direbus dahulu, kemudian diikuti dengan ayam yang telah disuwir-suwir
• letakkan kubis sesuai selera, lalu tarus telur 1/2 telur rebus disamping kubis, lalu siram dengan kuah soto. 
• tambahkan koya disamping telur lalu tambahkan bawah merah goreng diatasnya, tambahkan sedikit daun seledri untuk penghias, lalu sambal , kecap dan jeruk nipis di berikan wadah yang terpisah.

selamat menikmati, soto ayam nya sudah jadi