CARA MEMBUAT CAPJAY GORENG SEAFOOD

CAP JAY GORENG SEAFOOD ala saya

masakan yang satu ini tentu sudah tidak lagi asing bagi kita, selain banyak gizi dengan aneka  sayuranya yang, rasanya juga begitu enak sehingga banyak kalangan yang suka. bagi yang tidak suka sayur wajib coba menu yang satu ini.

Bahan yang di persiapkan :

•  1/4 udang yang telah dibersihkan dan dikupas kulitnya
• 1 ons daging ayam segar (potong kotak kecil)
• pentol bakso potong jadi 4 bagian sesuai selera (jika suka)
• kekian potong serong (jika suka) atau bisa digantikan dengan sosis
• sawi daging atau bisa juga sawi biasa 1 ikat
• wortel 2 biji
• brokoli 1 bungkul / sesuai selera 
• sawi putih secukupnya 
• kembang kol sesuai selera 
• telur ayam 1 butir kocok

bumbu yang perlu dipersiapkan :

• bawang putih 2 biji (cincang halus)
• 4 butir bawng merah (cincang halus)
• 2 sendok sauce pedas jikas suka atau bisa digantikan sauce tomat
• 1 cm jahe dikeprek 
• garam 
• gula 
• penyedap rasa secukupnya
• raja rasa
• merica bubuk secukupnya
• tepung maizena (1 sedok larutkan dengan air setengah gelas)

cara membuatnya sangat mudah :

• tuang telur dalam wajah yang telah diberi minyak orak-arik lalu tiriskan
• sebelumnya brokoli dan kembang kol bisa direbus dahulu, bila suka tekstur sedikit lebih lunak
• setelah itu tumis bawang putih dan merah yang telah di cincang sampai harum masukkan sayuran (brokoli, kembang kol,sawi putih, sawi hijau, wortel, daging ayam, dan udang) aduk lalu beri air putih sedikit
• masukkan jahe, lalu beri garam gula, penyedap rasa,kemudian masukkan saose tomat atau cabe secukupnya saja, merica bubuk lalu beri raja rasa 1 sendok kemudian masukkan telur
• aduk lalu masukkan bakso, kekian atau sosis setelah itu rasakan dulu bisa ditambah gula, garam atau penyedap rasa jika dirasa kurang.
• setelah dirasa cukup sesuai lidah kita masukkan maizena yang telah dilarutkan.
• tunggu sampai air berkurang, setelah dirasa air telah berkurang
• angkat 

kita Platting ya mom biar tambah semangat makanya

• siapkan piring putih lonjong atau yang cantik ya mom
• bisa langsung diletakkan atau disusun rapi
• taruh udang, diatasnya,
• beri daun piterselly ditengah udang
• sajikan 

Read More

BRENGKES PINDANG

CARA MEMBUAT BRENGKES PINDANG

Bosan dengan daging, ayam dll, mau memasak ikan tapi binggung, yang paling banyak di jumpai adalah ikan kembung tongkol dll di pasar, bagaimana jika memasak brengkes ikan, lebih enak, rasanya juga segar, selain itu bergizi tinggi. ikan pindang biasa di jumpai di pasar tradisional di pulau jawa, tetapi selain jawa jarang ada ya mom, tapi tenang saja, ikan pidang bisa juga di ganti dengan ikan segar, seperti kembung, ikan tongkol yang fresh tentunya rasa juga cara memasaknya sama saja.

Berikut bahan yang perlu di persiapkan untuk membuat 5 bungkus brengkes pindang/tongkol: 

•  8-10 ekor ikan pindang yang kecil / bisa dengan 2 ekor ikan tongkol segar (pisahkan durinya)
• Daun pisang secukupnya
• Tusuk kecil/ bisa juga tusuk gigi

Bumbu Halus yang perlu di persiapkan :

• 7 buah belimbing wuluh (potong-potong)
• 10 buah cabe rawit 
• 4 buah cabe merah
• 1 ruas lengkuas
• 2 cm kunyit (pilih yang agak orange biar warnanya nanti cantik ya)
• 5 buah daun jeruk nipis
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Penyedap Rasa secukupnya
• Gula secukupnya (bila suka)

Cara memasaknya mudah mom tapi yang paling ribet adalah bagian membungkusnya :

• haluskan, cabe merah, cabe rawit, kunyit, daun jeruk, bawang putih, bawang merah, garam dan lengkuas, pastikan sampai benar-benar halus lalu tambahkan gula dan penyedap rasa
• bersihkan ikan dari durinya- atau bisa juga diutuhkan jika suka (tergantung selera masaknya)
• lumuri ikan yang telah dibersihkan dengan bumbu halus dan belimbing wuluh yang telah dipotong-potong.
• ambil daun pisang kira-kira selebar telapak tangan (rangkap 2 jika dirasa sedikit tipis) ambil pindang beri bumbu secukupnya (kira-kira 2 pindang) lalu gulung, jagan sampai air dari bumbu jatuh, lalu tekuklah bagian bawang daun yang digulung lalu tusuk dengan tusuk gigi. lalukan yang sama pada ujung satunya.
• panaskan pengukus, setelah selesai membungkus taruh brengkesan di dalam kukusan kurang lebih 30 menit
• angkat tiriskan

penyajian Brengkes pindang sebagai hidangan lauk 

• Buka bungkusan pindang, cukup sobek saja bagian atasnya dengan pisau
• taruh dalam piring yang cantik 
• beri hiasan sesuka hati
• bisa ditambahkan sayur sebagai pendamping 
• sajikan

Read More

BACEM TAHU TEMPE

CARA MEMBUAT BACEM TAHU TEMPE ala saya

bingung dengan menu tahu tempe, merasa manfaatnya yang begitu besar tapi binggung mencari ide, bagaimana jika saya tawarkan resep untuk membuat Bacem Tahu dan tempe, selain rasanya yang enak tapi juga membuat sikecil suka dengan menu yang satu ini mom. 

Berikut bahan yang perlu dipersiapkan untuk memasak bacem tahu dan tempe ini : 

•  Tahu 5 biji (potong jadi3/2 bagian)
• Tempe 2 lonjor (potong sama rata)

Bumbu yang perlu di persiapkan :

• Bawang merah 4 - 5 biji
• 3 biji bawang putih     
• garam 
• ketumbar
• Penyedap Rasa
• daun salam
• lengkuas 2 ruas
• Gula pasir secukupnya
• Gula merah 60 Gram
• Kecap manis secukupnya
• air putih secukupnya / bila ada air kelapa

Cara memasaknya cukup mudah :

• Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, garam. pastikan sampai benar-benar halus ya mom
• panaskan air di wajan, masukkan bumbu yang telah di haluskan, gula, gula merah, penyedap rasa, daun salam, dan kemudian masukkan tempe dan tahunya 
• pastikan sampai terendam air
• biarka mendidih lalu masukkan kecap, ratakan.
• biarkan airnya sampai berkurang, sampai tinggal sedikit, angkat lalu tiriskan
• panaskan minyak goreng dalam wajan lalu goreng tahu  dan tempenya sampai berwarna kecoklatan lalu angkat
• boleh juga mengunakan tahu yang bundar atau macam-macam bentuk ya mom biar bervariasi

untuk plattingnya sebagai berikut :

• siapkan piring yang cantik ya mom, kalau punya yang berwarna hijau
• taruh tahu dan tempe kepiring ditata rapi
• beri hiasan tomat ceri dan sledry biar menambah segar penampilan
• bari pelengkap sambal dan nasi untuk memakannya
• kurang lebih penampilanya sebagai berikut

            

Read More

BAKMI GORENG SPECIAL

CARA MEMBUAT BAKMI GORENG SPECIAL

untuk yang suka sekali dengan mie, mie satu ini sangat disarankan untuk para ibu, selain cepat saji, mie kali ini juga banyak sayuran, komplit dengan bakso. bagi yang suka pedas-pedas dapat juga menambahkan banyak cabe pada hidangan kali ini, tentunya disurabaya lagi marak yang namanya mie pedes level dari lombok 1 - lombok 40. boleh dicoba bila datang ke surabaya "mie setan dengan es Gendruwo" "mie Rampok dengan segala jenisnya". atau ingin membuat sendiri, berikut cara dan resep membuatnya.

Bahan yang disiapkan : 

• Mie  telor (bisa dibeli di toko-toko terdekat merk apa saja, atau mie basah yang ada dipasar tradisional) di rebus terlebih dahulu lalu ditiriskan
• bakso 7 buah 
• ayam goreng disuwir-suwir secukupnya saja
• sawi 1 ikat
• telur 1 butir (dikocok dengan sedikit penyedap rasa)
• bisa ditambahkan kubis, sawi putih,
• bisa ditambahkan kekian jika suka
• jika anda suka rasa pedas (6-7 butir cabe diulek sendiri lalu beri air, ambil sarinya ya mom)
• bawang putih
•  merica
• raja rasa
• kecap manis
• sause pedas 
• garam
• gula
• air (secukupnya saja)

cara membuatnya : 

• panaskan wajan lalu beri mertega satu sendok makan, tuangkan telur yang telah di kocok tadi kedalam wajan, biarkan setengah matang lalu orak-arik lalu tiriskan
•  beri wajan minyak sedikit lalu tumis bawang putih sampai harum, beri telur yang telah diorak-arik tadi lalu tambahkan air secukupnya.
• masukkan sayuran, bakso, ayam suwir, kekian atau udang jika suka, kecap, merica, garam, sause pedas, penyedap rasa, gula, raja rasa, bisa sari dari cabe yang telah di ulek tadi dimasukkan dalam tahap ini (jika anda menghendaki rasa pedas)
• aduk sampai sayuran setengah layu, lalu masukkan mie, beri kecap secukupnya aduk, jangan lupa diicipi (bila kurang asin, manis atau pedas bisa ditambahkan).
• aduk sampai benar-benar rata, biarkan air sampai terlihat berkurang (tinggal sedikit), air kuah ini bisa menyesuaikan ya mom, bila suka agak berkuah bisa diamkan sebentar lalu diangkat, atau suka tidak berkuah bisa di biarkan sampai habis sambil diaduk-aduk. jika terlihat telah habis langsung diangkat
• angkat   

untuk platting biar nafsu makan 

• siapkan piring saji yang telah dialasi daun slada taruh mie diatasnya
• beri hiasan tomat cerry dan daun sledri.
• beri sedikit irisan bawang goreng
• makanan siap dihidangkan

     

Read More